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ちえびじん 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒

次世代注目銘柄「ちえびじん」より新酒入荷!


ちえびじん 山田錦

ちえびじん 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒
■大分県 中野酒造
■使用米 山田錦(大分産)
■日本酒度 +0
■酸度 1.8
■1800ml ¥3150 720ml ¥1680


 中野酒造・・・
  大分県杵築市、大自然に恵まれたこの地に明治七年創業。
  地下200メートルからの湧水を仕込みの一切に使用。
  粒子が細かく非常になめらかなこの水は、
  モンドセレクションで3年連続の最高金賞受賞を誇る蔵の宝。
  水は日本のみならず世界中から出品されるため、受賞は非常に困難。
  酒造り一筋36年の小野東一杜氏のもと、清酒・焼酎・梅酒造りに励んでいます。

 「ちえびじん」・・・
  若き六代目蔵元・中野淳之の新たなる挑戦。
  既存の銘柄「智恵美人」のさらに高みを目指す、ひらがな表記の特約店限定銘柄。
  120余年の伝統を受け継ぎつつ、
  従来の常識にとらわれない酒造りへの挑戦意識のもと
  清酒・焼酎・梅酒を醸す全国50軒ほどの特約店で展開する、
  今最注目銘柄です!!



イチゴを想起する艶やかで甘やかな上立ち香。

口に含むとミルキーな米の旨みと含み香が滑らかに口中いっぱいに広がります。

芳醇な旨みにマスキングされているのか数値ほど酸を感じることはありませんが、

米の旨みにしっとりと寄り添うような酸味が後口のさばけを良くし、

ボリューム感ある飲み口・味わいとは対照的にすっきりときれいな余韻を引く飲後の印象。


日の経過とともに味の要素が調和して、

しっとりとした甘みを感じさせながらも余韻でもたつかない

バランスの良いお酒へとググンと変化します。


封開け直後より、3日目以降の味わいが個人的には好みです。

味がへたれないのは良水としっかりとした酒質設計に支えられてのこと!


これから出てくる今季のお酒が楽しみになってくる、

上出来も上出来、抜群の旨酒です♪♪♪






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お問い合わせは Tel045-973-6800 Fax045-971-0250 まで

E-mail : info@sake-asano.com

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ちえびじん 備前雄町 特別純米無濾過生原酒

ちえびじん VS 雄町

初顔合わせのこの対戦

とってもPeachyな結果にジャッジノックダウン!



ちえびじん 備前雄町


ちえびじん 備前雄町 特別純米無濾過生原酒
■大分県 中野酒造
■使用米 雄町 山田錦
■日本酒度 -5
■酸度 1.8
■1800ml ¥2940 720ml ¥1575

今大分で最も勢いのある(?)「ちえびじん」より、

鬱陶しいジメジメを吹っ飛ばす限定酒登場!


麹米は山田錦ですが、

掛米にはちえびじんとして初挑戦となる

最高級備前雄町で醸した純米酒を無ろ過生原酒で!


「無ろ過生原酒」でありますが、

アルコール度数は15度台。

日本酒度はー5という低めの数値に設定。


穏やかで甘美な上立ち香、

口に含んだ途端にみずみずしい〝桃“を

しゃくっとかじったような甘旨みが口中に広がります。

ガツンとくる旨みではなく、

“ジュワッと”口中を覆うやさしい旨み。

甘さの余韻を引きながら、

スーッと後口もみずみずしく引いていきます。


この清涼感あふれる味わいは果汁感たっぷりの果実そのもの!

中でも個人的には「白桃」を想起させる

とってもPeachyなお酒です♪


「ちえびじん」取扱店の中でも期待度大のこのお酒、

やはり数量調整喰らいました(笑)

無くなる前に急げや急げ!


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ちえびじん 特別純米 八反錦 無濾過生原酒

ちえびじん 八反錦


ちえびじん 特別純米 八反錦 無濾過生原酒
■大分県 中野酒造
■使用米 八反錦
■日本酒度 +2
■酸度 1.8
■1800ml ¥2835 720ml ¥1470

今大分で最も勢いのある(?)「ちえびじん」より待望の新酒到着!


ちえびじんの蔵には一番相性が良いと、

蔵元が断言する「八反錦」で醸した特別純米酒、

無濾過生原酒にて蔵出し。

八反錦だからこそできる、

きれいな吟醸香と米の旨みが味わえる春の限定酒です!


甘やかさと透明感のある上立ち香。

柔らかく厚みのある旨みと

控えめでいて冴え冴えとした酸味が混然一体となって、

口中で踊ります。


濃醇でジューシー、ボリューム感あるお酒ながら、

余韻が短くさばけが良いのが“ちえびじんの良いところ”!!

キリッと切れる後口で次の一口を誘います。


若手の中でも要注目の「ちえびじん」。

期待を裏切らない、いや期待以上の旨酒に感謝!!!



ちえびじん

ちえびじん、レギュラーラインの火入れ酒もいよいよ入荷!

年間通して「ちえびじん」、ご愛顧ください!!

ちえびじん 純米吟醸 山田錦 一度火入れ
■使用米 山田錦(大分産)
■日本酒度 +0
■酸度 1.8
■1800ml ¥3150

山田錦の存在感!

果実のような濃醇な美味しさと

余韻を残さない切れの良さ!

ちえびじん 純米酒 ひとめぼれ 一度火入れ
■使用米 山田錦・ひとめぼれ
■日本酒度 +1
■酸度 1.7
■1800ml ¥2100

華やか吟香、

ジワッとジューシー、ほんのり甘やか。

後キレ抜群のコスパの高い純米酒♪


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ちえびじん 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒

ちえびじん 山田錦

ちえびじん 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒
■大分県 中野酒造
■使用米 山田錦(大分産)
■日本酒度 +0
■酸度 1.8
■1800ml ¥3150 720ml ¥1680

 中野酒造・・・
  大分県杵築市、大自然に恵まれたこの地に明治七年創業。
  地下200メートルからの湧水を仕込みの一切に使用。
  粒子が細かく非常になめらかなこの水は、
  モンドセレクションで3年連続の最高金賞受賞を誇る蔵の宝。
  水は日本のみならず世界中から出品されるため、受賞は非常に困難。
  酒造り一筋36年の小野東一杜氏のもと、清酒・焼酎・梅酒造りに励んでいます。

 「ちえびじん」・・・
  若き六代目蔵元・中野淳之の新たなる挑戦。
  既存の銘柄「智恵美人」のさらに高みを目指す、ひらがな表記の特約店限定銘柄。
  120余年の伝統を受け継ぎつつ、
  従来の常識にとらわれない酒造りへの挑戦意識のもと
  清酒・焼酎・梅酒を醸す全国50軒ほどの特約店で展開する、
  今最注目銘柄です!!



イチゴを想起する艶やかで甘やかな上立ち香。

口に含むとミルキーな米の旨みと含み香が滑らかに口中いっぱいに広がります。

芳醇な旨みにマスキングされているのか数値ほど酸を感じることはありませんが、

米の旨みにしっとりと寄り添うような酸味が後口のさばけを良くし、

ボリューム感ある飲み口・味わいとは対照的にすっきりときれいな余韻を引く飲後の印象。


封開けから一日ごとに味の変化をみていますが、

日の経過とともに味の要素が調和して、

しっとりとした甘みを感じさせながらも余韻でもたつかない

バランスの良いお酒へとググンと変化します。

今ちょうど開封後5日目のお酒を試飲していますが、

実にイイですねぇ!

甘みと旨み、酸味の調和した、このお酒の完成形が見えましたッ!


まだまだ知名度の低いお酒ながら今後のさらなる成長を期待させるかなりの良酒!

芳醇でジューシーな味わいのお酒ですが、

今のトレンドラインとはまた違ったしっかりとした個性アリアリです♪

この旨みの感じ方はほかにはナイ!!!


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