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大那 純米吟醸 山田穂

【怒涛のひやおろし2013】

ダイダイダイダイ ダイナマーン♪

ダイダイダイダイ 大爆発だー ダダ大那!


大那 山田穂


大那 純米吟醸 山田穂
■栃木県 菊の里酒造
■使用米 山田穂(兵庫県産)
■日本酒度 +1
■酸度 2.0
■1800ml ¥3360 


山田穂とは・・・(裏張りより)
 兵庫県が大正時代に在来品種である山田穂を純系淘汰することにより得られた品種で、
 新山田穂1号が正式名。1936年まで酒造好適米として兵庫県で広く栽培されていました。
 酒米の王者といわれる山田錦は、この山田穂を母親として1923年に兵庫県で人工交配された品種です。

ちなみにやまだ“ほ”ではなく、

やまだ“ぼ”です。「ぼ」!


大那、秋の限定酒は、

この山田穂を55%精米。

協会7号酵母で醸した純米吟醸。

一回火入れです。


スッとして穏やかな上立ち香。

口に含むとたっぷりの酸味とともに、

力強い旨みが立ちあがります。

そのたっぷりとした酸味と旨みが重層に絡み合いながら、

柔らかな口当たり、ふくらみ、余韻まで引っ張ります。


後口はとても爽やか!

芳醇な旨みをしっかりと感じさせながらも、

全体的には大那らしいスッキリとした若々しい好印象♪


なにと食べ合わそうか、

なんて考えるだけでワクワクしてくる美酒です。


近年酒質向上目覚ましい大那!

初めての米を使った挑戦で

見事な回答を示してくれました!!!


浅野商店(酒のあさの) | Facebookページも宣伝



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お問い合わせは Tel045-973-6800 Fax045-971-0250 まで

E-mail : info@sake-asano.com

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大那 春摘み新酒 純米吟醸おりがらみ生詰

ミスター大那・阿久津信もピンク戦線に参戦!?
業界流行カラー“ピンク”で春酒に挑む!!


大那 春摘み新酒


大那 春摘み新酒 純米吟醸おりがらみ生詰
■栃木県 菊の里酒造
■使用米 那須五百万石
■日本酒度+3 酸度1.6
■1800ml ¥2940 720ml ¥1575

春に飲むお酒、“春盃”をテーマに造られたお酒です。

 一月下旬に上槽した純米吟醸に、
 1cmほどオリを絡ませてから即瓶火入れ。
 一ヶ月ほどの熟成期間を経て、
 ほどよく味を調えてからの蔵出し。

 季節も陽春を向かえ、
 新芽が顔を出し新しい生命が芽生える季節。

 商品名も“春に摘んだ”(火入れした)
 フレッシュな味わいに合致した、
 季節感あるネーミングとなっています。

以上、阿久津さんに頂いたコメント。

若々しい果実様の上立ち香、
オリがらみならではのほのかな甘み・旨みもほどよく、
柔らかくスルッと入る口当たりが心地よい。

ほんわかした美味しさに心が上気しますが、
割としっかりめの酸味が後口をスッキリ爽やかにキレ上げてくれます。

味の複雑さや雑味はまったくなく、
バランスよくジューシーでキレも良い
大那らしい食中に向く綺麗なお酒に仕上がっています。

飲む温度帯でけっこう印象が変わるのもいいですね。

冷酒でスッキリ、
冷や(常温)で柔らか、
ぬる燗でもイケちゃいます。


大那流 春酒の提案、一口のってみませんか?


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大那「あかまる」おりがらみ本生

大那 あかまる 本生


大那「あかまる」おりがらみ本生
栃木県 菊の里酒造
■使用米 五百万石・美山錦(等外米) 
■1800ml \1995 720ml \1200
日本酒度+4 酸度1.6

手ごろに楽しめる晩酌酒として人気、大那の顔とも言える「あかまる」。
この時期だけのしぼりたて新酒バージョンで登場です。

火入れの「あかまる」は本醸造。
こちらも製造規格は本醸造と一緒なのですが、
米の粒の大きさにバラつきがあり等級が付かない
いわゆる「等外米」を仕込みに使っているため、
特定名称表示がありません。

しかしそれは味とは何の関係もございません!
昨年よりも旨みを増したピッチピチの味わい。
「おりがらみ」のイメージよりも若干多めに絡んだ澱が
口の中一杯に旨み・甘みを広げます。

グイグイ飲める爽快感は新酒ならでは!
いつの間にか杯を重ねてしまう美酒です。

いつもながらコストパフォーマンス高いねー!
と阿久津さんに思わず感心。


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