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出雲月山 佐香錦 純米吟醸 無濾過生原酒

【ええとこ先取り!夏の日本酒☆】

月山 佐香錦 無濾過生原酒


出雲月山 佐香錦 純米吟醸 無濾過生原酒
■島根県 吉田酒造
■使用米 佐香錦
■日本酒度+3
■酸度1.6
■アルコール度数17度
■1800ml ¥3429円 ¥1629円 (税抜き)

島根県が奨励する新酒米・佐香錦(さかにしき)で醸した、
出雲月山の限定純米吟醸、無濾過生原酒にて蔵出し。

この米は、高級酒造用に使われる山田錦が、島根県での栽培に適さないために、
「改良八反流」と「金紋錦」を交配・品種改良によって新たに高級酒造用米として誕生しました。
「五百万石」並みに醸造適性があり、「山田錦」と同程度のきき酒評価を得た期待株です。

出雲月山ならではの良好な香味バランスの上に、
佐香錦独特のしっかりと冴えた旨みが弾けます。
華やかでフルーティーな香りと共に楽しめる美酒♪

展示会で出会った極旨酒、全国300本の超・限定酒!!!




【酒のあさの 下谷本町本店 新装開店!】

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営業時間:10~19時  定休日:水曜日
横浜市青葉区下谷本町525 駐車場あり(10台)
電話:045-973-3027  FAX:045-971-0250

地図はコチラ

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テーマ : 日本酒
ジャンル : グルメ

☆ひやおろしプレミアム☆ 出雲月山 純米吟醸生詰 改良雄町 二夏越え

【怒涛のひやおろし2013】

おりゃ~!!「ひやおろしプレミアム」!


月山 改良雄町 ひやおろし


出雲月山 純米吟醸生詰 改良雄町 二夏越え
■島根県 吉田酒造
■使用米 改良雄町
■日本酒度 +3.5
■酸度 1.6
■1800ml ¥3150


「改良雄町」は昭和35年に島根県農業試験場が育成した酒造米。

丈が高く倒伏しやすい雄町米の欠点を改良した品種です。

この品種改良によって、山陰地方の気候でも雄町が栽培できるようになりました。


この「改良雄町」を50%まで磨いて醸した純米吟醸酒を

一年半じっくりゆっくりと蔵熟成!


雄町系統米らしい芳醇な立ち香が鼻腔に抜けます。

力強くボリュームのある旨みを十分に感じつつ、

とても柔らかな口当たりが素晴らしい。

あとからしっかりと酸が立ってきてキレも抜群♪


非常に満足度の高い飲み応え!

先日ご紹介の「佐香錦」バージョンのたおやかな優しい美味しさとは

対をなす味わい。


同じ酒蔵と造り手、スペック、熟成期間でも、

原材料による味わいの違いを楽しむことができますよ♪

こりゃ楽しい!!!






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☆ひやおろしプレミアム☆ 出雲月山 純米吟醸生詰 佐香錦 二夏越え

【怒涛のひやおろし2013】

やっぱり「ひやおろしプレミアム」!

月山 佐香錦 ひやおろしプレミアム


出雲月山 純米吟醸生詰 佐香錦 二夏越え
■島根県 吉田酒造
■使用米 佐香錦
■日本酒度 +3
■酸度 1.7
■1800ml ¥3150 720ml ¥1710


島根県オリジナルの酒造好適米・佐香錦(さかにしき)で醸した純米吟醸。

・・・を蔵の低温貯蔵庫で一年半じっくり寝かせました!


佐香錦を使ったお酒はどこか若く、固い印象がありますが、

さすが長期熟成酒、バッチリ角が取れた旨酒になってます!


香りは穏やかでほんのり熟成香が心地よい。

飲み口はさらりとして、

抵抗なく口中を満たす印象。

油断をしていると(笑)、

そこに熟成によるリッチな円熟感アリな旨みがドッと広がります。

後口はやはりサラッと口中を流してくれます。

しっかりとした熟成の旨みがありながら、

全体的にはすっきりした印象を持たせる好食中酒♪


まさに適熟!今が飲み頃、ジャストナウ!!


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