お酒の花道 - 浅野商店酒のあさのブログ　甲子正宗

KINOENE APPLE キノエネアップル純米吟醸生酒

青林檎的夏爽酒、「甲子林檎」到来！

ワインに特に多く含まれる〝リンゴ酸〟を多く生成する、
協会77号酵母で醸した夏の人気爽酒です♬

まるで白ワインを想起させる軽快な酸味が醸すほどよい甘酸っぱさ、
清酒ならではの幅のある豊かな味わいを無理なく融合。お見事！

このお酒はキリリと冷やしてワイングラスでいただくのが正解！
fresh&smoothな美味しさにあふれた、夏ならではの日本酒のご提案♬

【酒のあさの　下谷本町本店のご案内】

営業時間：１０～１９時　　定休日：水曜日

横浜市青葉区下谷本町５２５　駐車場あり（10台）

電話：045-973-3027　　FAX：045-971-0250

地図はコチラ

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お問い合わせは　Tel045-973-6800　Fax045-971-0250　まで
E-mail ： info@sake-asano.com
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テーマ : 日本酒
ジャンル : グルメ

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甲子　「KINOENE APPLE」　純米吟醸

【夏の酒はクールにキメる！２０１４】

キワモノ？

いいえ、ホンモノ！！

“夏のらいすわいん”好評発売中！！！

■甲子（きのえねまさむね）　「KINOENE APPLE」　純米吟醸
■千葉県　飯沼本家
■使用米　五百万石
■日本酒度－１５
■酸度　２．６
■1800ml ￥２６００　720ml ￥１３００　（税抜き）　※1800mlは火入れ、720mlは生酒となります

ワインに特に多く含まれる「リンゴ酸」を多く生成する、協会77号酵母で醸した純米吟醸。
その香りと味わいが「まるでリンゴみた～い♪｣ということから命名された「KINOENE　APPLE」。
もち、日本酒です！

白ワインのようなキリッとした酸味を目指して醸されたこのお酒。
それならワインを飲めばいいじゃん、という声も聞こえますが（笑）、
ちゃんと「日本酒してる」一本です。

フルーティな上立ち香、
口に含むとやはり白ワインのような爽快で透明感のある酸味とともに、
日本酒ならではの幅のある味わいが広がります。

日本酒度－１５という数値から想像できる通り“甘さ”を感じますが、
それが“甘ったるく”ならないのはこの爽快な酸味でキリリと引き締めてくれるため。

逆にこのしっかりとした甘み・旨みがあるからこそ、ただの酸っぱいお酒にならない。
この酸と甘の補完関係のバランスは相当に素晴らしいです！

酒肴との相性が気になるところですが、
洋食との相性はもちろんのこと、和食ともグンバツの好相性！
肴を取らず、お酒そのものを楽しむのも良し！！

ただのキワモノではない、
日本酒の新たな地平を目指した野心酒。
大げさかもしれませんが、そんな意気込みをビンビンに感じるお酒です♪

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きのえね　あらばしり　純米吟醸生原酒

【夏の酒はクールにキメる！２０１４】

酒質・人気上昇中！

千葉の隠れた銘酒、初夏の限定酒です♪

■きのえね　あらばしり　純米吟醸生原酒
■千葉県　飯沼本家
■使用米　山田錦・酒こまち
■日本酒度＋０
■酸度１．４
■1800ml　￥２５５７　(税抜き)　

千葉は飯沼本家、甲子正宗の限定ひらがな「きのえね」シリーズ。

山田錦の麹に酒こまちを掛け、酵母は１８０１！
基本設計は｢一喜　酒こまち｣と一緒ですが、こちらは“荒走り”オンリーで瓶詰め。
春先に絞ったお酒を氷温で瓶貯蔵、今回の蔵出しとなります。

フワッと鼻に抜ける華やかな吟香。
米由来の柔らかな飲み口と味幅を感じる飲み応えに、
酵母由来の香りをまとったジューシーでパンチのある味わいがギュギュッとマッチします。
上品な甘さを感じさせつつもキレイな酸味で後口を引き取る優美な美味しさ。

展示会でアッという間に完売御礼となった実力酒。
全国300本ほどの蔵出の価値ある一本です！

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一喜　酒こまち　純米吟醸　直汲み無濾過生原酒

一杯にいっぱいの喜びを込めて・・・

大人気「一喜」、今季新酒第二弾！！！

■一喜　酒こまち　純米吟醸　直汲み無濾過生原酒
■千葉県　飯沼本家
■使用米　酒こまち
■日本酒度　＋１
■酸度　１．５
■1800ml ￥２７３０　720ml ￥１３６５

一に喜ぶと書いて「いっき」と読ませる、

千葉は酒々井のナウい酒「一喜」の

今季新酒第二弾が好評発売中です♪

醸すのは矢崎智一。通称ザッキー。ガッキーよりかわいいともっぱらのウワサ。

冬でも半袖（たぶん）、ココロはマッパ（絶対！）な熱い男です。

私の考える「酒蔵三原則」のひとつ、

“良キャラは良酒を醸す”にずばり当てはまる一本気な濃ゆいイイ男。

・・・三原則のあと二つはやはり教えません♪

そんな一喜の新酒。

もうすっかり高名な秋田の酒米「酒こまち」を醸した純米吟醸。

この米で醸したお酒は個人的ヒット率高し♪

・・・の無濾過生原酒。

さらに槽口から汲んだお酒を直に瓶詰めした“直汲み”でのご提供。

酒造り現場の空気がビンビンに伝わってきます♪

フレッシュさと華やかさが交差する香気高い吟醸香。

とろとろとした飲み口からフルーティーな甘酸っぱさが広がります。

直汲み新酒らしいかすかなガスっ気が口中をピリリと刺激。こりゃ多摩蘭坂♪

適度に美味しい余韻を引きながら、軽めの後口。

コクがありながらサッパリとしていてついつい杯を進めてしまいそうです。

見た目はグラマラスでゴージャス、でも心は清楚。

そんな印象の美酒。

今季の「一喜」侮れねーッ！！！

P.S
新酒第一弾「初しぼり」も人気にお応えして再入荷♪

こちらは金沢酵母で醸したスッキリ滑らか美酒。

併せてご愛飲下さい！

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一喜　初しぼり　純米無調整生原酒

一杯にいっぱいの喜びを込めて・・・

酒どころの新興勢力、北関東から

新たな刺客登場！！

■一喜　初しぼり　純米無調整生原酒
■千葉県　飯沼本家
■日本酒度　＋２
■酸度　１．８
■1800ml ￥２５２０

「一喜」と書いて“いっき”と読みます。

千葉県は酒々井、地元では「甲子正宗」の銘柄で知られる地酒大手、

飯沼本家さんの特約店限定銘柄。

取扱店は東京を中心に２０軒余り、総石数も５０石ほどと、まだまだ無名の銘柄ですが、

ハイレベルな技量と時間を掛けた酒造りを、

最新の設備で行っている極めてクォリティーの高いお酒です。

「一喜」という酒銘は、

「一杯にいっぱいの喜びを込めて」という蔵の想いから生まれました。

ホールロッタラブ♪ですね。素晴らしい！

当店でも「甲子正宗」「きのえね」などを取り扱う中でその酒質の高さに驚き、

今年の７月より「一喜」をお願いして取り扱いさせていただいています。

また杜氏の矢崎さんの素敵キャラも取り扱いをお願いした大きな理由。

私の考える「酒蔵三原則」のひとつ、

“良キャラは良酒を醸す”にずばり当てはまる一本気な濃ゆいイイ男です（笑）。

・・・三原則のあと二つは教えません♪

さて「一喜」の２５酒造年度第一号新酒・・・

「一喜　初しぼり　純米無調整生原酒」。

地元米の総の舞を金沢酵母を用いて醸した純米酒。

無ろ過・無調整で瓶詰め後のしぼりたてホヤホヤをいただきました♪

若さの感じるメロン様の上立ち香。

スッキリと冴えた飲み口と共に、

微かなガスっ気が口中をチリチリと刺激します。

金沢酵母らしく少し青さを残したバナナのような甘みを堪能していると、

爽やかで凛とした酸味がせり上がってきて、

口中に残った甘み・旨みをキレイに洗ってくれます。

日を追ってテイスティングしてみましたが、

開栓したてはシャープでキリッとした印象。

それがだんだんと瓶の中で味わいの各要素が混じり合い、濃醇さを増していきます。

飲み応え抜群！

冬の味覚とぜひぜひ合わせてみたい一本。

蔵出し５００本ほどの超限定酒です！！

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甲子 「KINOENE APPLE」 純米吟醸

きのえね あらばしり 純米吟醸生原酒

一喜 酒こまち 純米吟醸 直汲み無濾過生原酒

一喜 初しぼり 純米無調整生原酒

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