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刈穂 純米吟醸 蔵付酵母仕込み

【ええとこ先取り!夏の日本酒☆】

刈穂 純米吟醸 蔵付酵母仕込み


刈穂 純米吟醸 蔵付酵母仕込み
■秋田県 秋田清酒
■使用米 美山錦
■日本酒度+5
■酸度1.7
■アルコール度数16度
■1800ml ¥2940円 ¥1470円 (税抜き)

蔵に生息する酵母を採取、その名も「蔵付8番」!
その酵母の働きで自然発酵させたオリジナル酵母使用の限定酒!!

しぼったままを直に瓶詰めしそのまま瓶火入れ。
軽く濁った色合い。

果実のような香りにジューシーな飲み口を、
刈穂ならではの柔らかな飲み心地でマスキングします。
ほどよい辛口が心地よい。

上質な酸味で後口をスッキリと引き締める、
キリッと冷やして楽しみたい夏の限定酒です♪


【酒のあさの 下谷本町本店 新装開店!】

sakenoasanohonten-small.jpg


営業時間:10~19時  定休日:水曜日
横浜市青葉区下谷本町525 駐車場あり(10台)
電話:045-973-3027  FAX:045-971-0250

地図はコチラ

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お問い合わせは Tel045-973-6800 Fax045-971-0250 まで

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テーマ : 日本酒
ジャンル : グルメ

刈穂 純米吟醸 蔵付酵母仕込直詰

【夏の酒はクールにキメる!2014】

クールなラベルに一目惚れ!

ジューシーな味わいに惚れ込みました。

展示会で出会った特別なお酒入荷!!!


刈穂 蔵付酵母


刈穂 純米吟醸 蔵付酵母仕込直詰
■秋田県 秋田清酒
■使用米 美山錦
■日本酒度-
■酸度-
■1800ml ¥2900 720ml ¥1450(税抜き)

蔵に生息する酵母を採取し、
その酵母の働きで自然発酵させたオリジナル酵母使用の限定酒!

しぼったままを直に瓶詰めしそのまま瓶火入れ。
軽く濁った色合い。

果実のような香りにジューシーな飲み口を、
刈穂ならではの柔らかな飲み心地でマスキングします。

上質な酸味で後口をスッキリと引き締める、
キリッと冷やして楽しみたい夏の限定酒です♪





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刈穂 「秋熟」 純米酒瓶火入れ 蔵付き自然酵母仕込み

刈穂 秋熟


刈穂 「秋熟」 純米酒瓶火入れ 蔵付き自然酵母仕込み
■秋田県 秋田清酒
■使用米 秋田酒こまち
■日本酒度+5
■酸度1.6
■1800ml ¥2835 


食欲の季節に負けない、『飲み応え』の一本入荷!


槽(ふね)でしぼったお酒を、

そのまま濾過・調整せずに・・・つまり無濾過・無調整で瓶詰め後、

生原酒の状態で冷蔵貯蔵し、

秋も深まった出荷時期に瓶火入れを施して出荷された純米酒。

つまり今ではなんとなく珍しくなってしまった「生貯蔵」のお酒です。


生原酒のまま半年以上貯蔵することで、

“生熟”したお酒独特のまろやかで濃醇、深い味わいに仕上がっています♪


無ろ過・無調整のため、うすく白濁した色合い。

上立ち香は思いのほか爽やかな果実香。

柔らかでスッキリと辛さも感じる飲み口は刈穂ならでは。

濃醇さをビンビンに感じる、ジュワッとフルーティーな旨みが口中に広がります。

同時に酒こまち米と蔵付き酵母由来でしょうか、

甘みを伴った爽やかな酸味もせり上がってきて、

後口をさっぱりとさせてくれます。


「生貯蔵」にありがちな生熟したくどさを感じさせることなく、

ほどよく余韻を残したキレの良さが素晴らしいバランスを見せる・・・

いや魅せる一本です!


秋冬の味覚とぜひどうぞ!お鍋もイイネ!!!





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☆ひやおろしプレミアム☆ 出羽鶴 「古四王 こしおう」 純米吟醸 五夏越え

【怒涛のひやおろし2013】

これでフィナーレ、ひやおろしプレミアム!


出羽鶴 古四王


出羽鶴 「古四王 こしおう」 純米吟醸 五夏越え
■秋田県 秋田清酒
■使用米 秋田酒こまち
■日本酒度 +4
■酸度 2.0
■1800ml ¥2625


大好評「プレミアムひやおろし」、

感動のフィナーレは・・・

な、なんと五夏越えの純米吟醸!!!


「刈穂」の秋田清酒、もう一つの雄「出羽鶴」。

その出羽鶴蔵で醸された純米吟醸を、四年半もの間冷蔵熟成。

そして蔵のある大曲の名刹、“古四王神社”から名前を取った風格十分の酒!


「酒こまち」を60%精米、

長期貯蔵に耐えうるようしっかりと旨みと酸味を持たせた、

熟成用にしっかりと設計されたお酒です。


きちんと低温管理されていたため、

熟成酒・古酒にありがちな匂いや“老ね”は全くなく、

ま~るくイイカンジに熟成してます♪


香りは抑えめ、

滑らかで艶やかな飲み口。

まろやかな旨みがまとまりよく口中に広がり、

酒こまちらしい甘みのあるしっかり目の酸味が

スッキリと後払い!


四年間じっと出荷の時を待っていた、

まさにベストなタイミングで世に出た一本。

・・・え、この価格でいいんですか!?





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刈穂 「秋KAWASEMI」 純米吟醸 酒こまち50

【怒涛のひやおろし2013】

刈穂 秋KAWASEMI


刈穂 「秋KAWASEMI」 純米吟醸 酒こまち50
■秋田県 秋田清酒
■使用米 秋田酒こまち
■日本酒度 +4
■酸度 1.8
■1800ml ¥3150 720ml ¥1575


刈穂の人気限定ラベル「KAWASEMI LABEL」の秋バージョン♪

ラベルに描かれているのは、

刈穂蔵の裏手に流れる雄物川に生息するカワセミ。

秋バージョンらしく紅葉をくわえています。


通常の「KAWASEMI LABEL」は一回火入れの生詰酒。

新酒の雰囲気を残したスッキリ感のあるお酒。


こちらはしっかりと二回火入れをし、

夏の間蔵でじっくり寝かせ、

食欲の秋に相応しい旨みをしっかりと持たせています。


使用米は秋田酒こまち。使用酵母に秋田酵母No.12。

仕込みも数値もレギュラーと変わりませんが、

火入れや貯蔵で味わいの違いを生み出しています。


落ち着いた香味。

柔らかさを感じる飲み口に、

ギュッと詰まった旨みが“秋の食”と好相性。

ほどよい熟成感を感じさせながら、

キレのある辛味を感じるのが刈穂らしい!

酒こまちの柔和な甘みとスッキリとした酸味も十分に発揮。

秋ならではの旨酒!





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