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澤の花 「夕涼み」 純米吟醸ひとごこち

当店夏の酒、
ネーミング部門なら仏恥義理
(ぶっちぎり)で優勝!
もちろん中身も負けちゃいませんぜ!!


澤の花 夕涼み


澤の花 「夕涼み」 純米吟醸ひとごこち
■長野県 伴野酒造
■使用米 ひとごこち
■日本酒度 +6
■酸度 1.7
■1800ml ¥2772 720ml ¥1428

“名は体をあらわす”の言葉通り、ネーミングが全てをもの語るお酒。
もう説明はいいよね?って感じですが・・・



 まだ暑さの残る夏の夕暮れ。

 チリンという風鈴の音を聞きながら縁側に腰掛ける。

 汗を拭き吹き団扇をさかんにあおいでいると、

 そこに涼風がそよとひと吹き。

 ・・・ふィ~

 そんな風情のお酒です。


涼やかな香り、口に含むとほどほどにしっかりとしたコク味が淡く広がる。
丁寧で抑え目な酸味が爽やかに余韻を引き継ぎます。

「ひとごこち」らしい確かな旨みとほんのりとした甘みを表現しながら
淡く爽やかな印象を飲んだあとに感じさせるのがこのお酒の特徴。

キリッと冷やし薄張りのガラスの徳利に注いで、
そーめんでも手繰りながらキュッとこのお酒を飲るのが正しい作法。

もちろんもろきゅうや冷やしトマト、水茄子なんかにも抜群の相性。

たっぷりの新玉ねぎのスライスに冷しゃぶを乗っけて、
あさつきと白ゴマを散らした上にポン酢をかける。
そこにこの「夕涼み」なんて最高ですよ、嗚呼!


・・・妄想を膨らませて楽しいのはイイお酒な証拠!!


ネーミング含めて“夏感”を演出するのに最高の一本。


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お問い合わせは Tel045-973-6800 Fax045-971-0250 まで

E-mail : info@sake-asano.com

店舗案内はこちら
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「澤の花」伴野伴造氏ご来店♪

続々蔵元さんの来店ラッシュが続きます。
皆さん久しぶりの上京で心なしか晴れ晴れとしたお顔!


伴野くん

長野県は佐久市、「澤の花」蔵元・伴野伴造こと伴野貴之クンがご来店♪

昨年度よりも酒質がグーンとアップ、
当店でも少しずつではありますが着実にファンを増やしている澤の花。

 一口飲んで感動を呼び起こすお酒ももちろん素晴らしい。
 けれど「澤の花」としては食中に寄り添い、
 いつまでも飽きずに飲める綺麗で端正な美味しさを追求していきたい。


今回いろいろお話をじっくりさせていただいた中で、
伴野さんが語る「澤の花」の未来像、
私はそんな風に受け止めましたがどうでしょうか?

相変わらずの“悩める青年”らしい伴野くん。
蔵元さんの中でこんだけ酒屋に対してあけすけに
悩み事や試行錯誤を開陳していただける人も珍しい。

時には考えすぎだよ!と思うこともしばしば。
大丈夫、「澤の花」はゆっくりとだけど着実にステップアップしてるから!

ただ、「訛りの強い蔵元はキャラ得、ずるいッスよ」
みたいなジェラシーは完全にお門違い。
悩むとこ違うよ、それ。

たしかに「訛りキャラ」はなにかと得だけどね、
先日の米沢の人よろしく。


澤の花


日本酒本来の心地よい美味しさ。
食卓に常備したい「澤の花」、当店年間ラインナップは以下のお酒です。

澤の花 本醸造
■長野県 伴野酒造
■使用米 ふくおこし(契約栽培)
■日本酒度+3
■1800ml ¥1827
地元向けのお酒のブラッシュアップを図った新規格本醸造。
すばらしい軽み、滑らかな喉越し。冷や~熱燗までの万能選手!

澤の花「ささら」超辛口吟醸
■使用米 しなのこがね(契約栽培) 
■日本酒度+15
■1800ml ¥2100 720ml ¥1155
澤の花県外の基幹酒!爽やかな香りと適度に旨みを残した端正な味わい。
キリッとした喉越しが冴え渡る、左党辛口派にオススメの一本♪

澤の花 純米酒中取り
■使用米 ひとごこち(契約栽培) 
■日本酒度+4
■1800ml ¥2520 720ml ¥1260
香味バランスに優れた「中取り」だけを集めただけはある穏やかな味わい。
派手さとは無縁、ゆったりとした時間を演出するニクい酒(ヤツ)!

澤の花 純米吟醸中取り 雄町
■使用米 雄町 
■日本酒度+2
■1800ml ¥3150
雄町ならではのジューシーな旨みと特徴ある酸味は十分に、
そこに澤の花でしか表現し得ない軽やかさが同居します。旨い!

このほか季節のお酒も随時入荷します。
長野の新星「澤の花」以後お見知りおき♪



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澤の花「花あかり」純米吟醸無濾過生原酒 雄町

先日の記事で予告紹介した「澤の花 花あかり」、ようやっと入荷しました!

澤の花「花あかり」純米吟醸雄町 無濾過生原酒


澤の花「花あかり」純米吟醸無濾過生原酒 雄町
■長野県 伴野酒造
■使用米 雄町
■日本酒度+0
■1800ml \3150 720ml \1617

雄町のお酒ばっかり紹介してるような気がしますが・・・たぶんたまたまです。
たまたまついてたおまちなり。

酒屋仲間でもエラク評判の高い今季の澤の花。
このお酒も四合瓶が速完売してしまったそうで、急遽一升瓶から詰め替え。
当店入荷分の四合瓶はイレギュラーな透明瓶となります。

澤の花 花あかり

このスケルトン花あかり、全国でも2軒だけの取り扱いだそーです。
外見は違っても中身はおんなじ、
とまれレアモノ珍奇モノマニアは当店まで急げ!?

肝心要の中身の紹介。

水の性質なのかもともとどのお酒にも生硬な印象があり、
生の新酒であっても「もう少し寝かせたほうがいいかなァ・・・」なんて思ってた澤の花。

ところがぎっちょん

今季の澤の花は生酒であっても火入れのお酒であっても、
生硬さは感じず、柔らかな米の甘みが素直に表現されています。

とくにこの「花あかり」は、
開栓即飲み頃!!
な、ウハウハ状態!

フルーティーでフローラル、まさに「花あかり」な吟醸香。
パシッっとしたいやみでない酸味と共に、
ジューシーでふくよかな雄町米ならではの旨みがさわさわっと口中に広がります。
そして立つ鳥跡を濁さず、な適度に余韻を残しながらもスッキリとした後口。

個人的にこのお酒のエラさは、
ただのジューシーボディー感アリアリのお酒に終わらず、
仕込み水をほうふつとさせる清涼さを一貫して感じるところ。
トレンドを意識しつつ、澤の花流の芳醇旨口を確立したような気がします。


この他にも新商品「新・地元の愛され本醸造」を始め、澤の花いろいろ入荷しました。
芳醇旨口から超辛口、軽快日常酒までバリエーションの広い澤の花ですが、
どのお酒にも共通した「らしさ」を感じます。
いろいろ飲み比べて自分にベストな澤の花を見つけちゃってください!


澤の花 本醸造



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【未入荷情報】澤の花「花あかり」純米吟醸雄町 無濾過生原酒

♪伴野君からお手紙着いた♪
♪浅野さんたら読まずに飲んだ♪

澤の花「花あかり」純米吟醸雄町 無濾過生原酒

澤の花」醸造元、長野県佐久市は伴野酒造の伴野伴造クン(偽名)から新酒サンプルいただきました♪

お手紙はあとでじっくり読ませていただくとして、さっそくお酒をいただきましたよ♪

澤の花「花あかり」純米吟醸雄町 無濾過生原酒

・・・・・

・・・・・

・・・・・

・・・イイです。すごくイイ。

こういうお酒を造ってくれるのを待っとんだんだよー!

いやぁ、飲んで損はない、いやむしろお得感がザックザクの旨酒です。

どう「イイ」のかはお酒が来てからまた本ブログにてご紹介。

せっかくサンプル頂いたんでフライング紹介してみました。

澤の花「花あかり」純米吟醸雄町 無濾過生原酒は3月初旬に入荷予定。

「間違い」は無いが、「待ちがい」はあるお酒です。 雄町だけに・・・

座して待つべし!!


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横浜・青葉区 田園都市線市ヶ尾・藤が丘の酒屋 浅野商店のブログです。当店取扱いの日本酒・焼酎の新着情報のご案内。
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