長龍 純米吟醸 備前雄町 ２００９年醸造
■長龍 純米吟醸 備前雄町 ２００９年醸造
■奈良県 長龍酒造
■使用米 備前雄町
■日本酒度 ＋３
■酸度 １．４
■1800ml ￥２６２５
先日お邪魔したとある展示会で見つけたとっておきの隠し酒です♪
雄町米発祥の地の誇りを持って育てられた
岡山高島地区の最高級の雄町米を１００％使用し、
その特長を最大限に引き出しながら丁寧に醸しあげた純米吟醸。
丁寧な吟醸造りで醸し上げたのち、
蔵の地下にある低温貯蔵庫にて長期瓶内熟成。
今回のお酒のヴィンテージが２００９年なので、
およそ３年半ほど出荷の時を待って眠っていたお酒です。
ごく低温で貯蔵されていたため、
熟成酒にありがちな「老ね」はまったくナシ！
控えめな立ち香、
雄町米のふくらみある味わいが口中に広がり、
瓶内熟成ならではのキメ細かいコクとの調和が絶妙♪
冷やでも楽しめますが、
ぬる燗ぐらいがそのポテンシャルを引き出す最良のいただき方かも。
ちなみにこの長龍、
“ちょうりゅう”ではなく“ちょうりょう”と読みます（笑）
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