お酒の花道 - 浅野商店酒のあさのブログ　高千代酒造

高千代大辛純米おりがらみ無濾過生原酒夏限定

「高千代赤ラベル大辛純米」の夏限定バージョン！

無濾過無調整、オリの薄く絡んだまま上槽したお酒を夏までじっくり生熟成。

しぼりたての雰囲気を伝える芳醇で弾ける香味に、
ピリッと刺激的なほどよいガス感と大辛口のバシッとキレる味わいが冴えまくり！

辛党推奨酒ですが、適度に絡んだオリが円やかさも表現。
食中に映える酒としてどなたにもオススメします！！

【酒のあさの　下谷本町本店のご案内】

営業時間：１０～１９時　　定休日：水曜日

横浜市青葉区下谷本町５２５　駐車場あり（10台）

電話：045-973-3027　　FAX：045-971-0250

地図はコチラ

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お問い合わせは　Tel045-973-6800　Fax045-971-0250　まで
E-mail ： info@sake-asano.com
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テーマ : 日本酒
ジャンル : グルメ

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高千代　辛口純米酒　無調整生原酒しぼりたて

辛そうで辛くない少し辛い日本酒！！

■高千代　辛口純米酒　無調整生原酒しぼりたて
■新潟県　高千代酒造
■使用米　美山錦
■日本酒度　＋１９
■酸度　１．５
■1800ml ￥２５２０　720ml ￥１２６０

希少で高価な酒米を精米する際、
より効率的に有用な部位を多く残す“扁平精米”という精米法で６５%まで磨かれた美山錦を使用。

しっかりと腰の強い麹を造り、完全発酵による日本酒度＋１９という「超辛口」に仕上げた純米酒。

ドライな旨さが冴えるこのお酒の、季節限定しぼりたて新酒が入荷しました！

しぼったばかりの辛口純米を、無ろ過・無調整で瓶詰め。
アルコール度数は１８度・・・こりゃ手強そう♪

新酒しぼりたてらしい溌剌とした上立ち香。

飲み口はほどよいフレッシュな米の旨みを伝えながら、
冴え冴えとクリアなタッチ♪

口中に芳醇な旨みが広がりますが、甘み成分をバッサリ切っているので、
アルコール度数の高さを全く感じさせない軽快さ！

余韻を引くことなくドライにキレ上がる後口が痛快・爽快！！！

しぼりたての弾けるような美味しさと、超辛口のドライなキレキレ感が相まって、
不思議とマイルドさを感じる全体像を描き出しているのが素敵なお酒です♪♪

ぜ～んぜん手強くない！
ごくごくスイスイ飲めちゃう旨酒に仕上がってます♪

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巻機　純米吟醸　無濾過生原酒

■巻機　純米吟醸　無濾過生原酒
■新潟県　高千代酒造
■使用米　一本〆（新潟県産）
■日本酒度　＋３
■酸度　１．３
■1800ml ￥３１６０　720ml ￥１６３８

南魚沼産「一本〆」。

全国でも高千代酒造だけがこの米を使って清酒を醸造している、

スッゴク希少な酒米です。・・・肩張りにも“希少酒米”って書いてあるから間違いナイ！（笑）

酒造りに適した米ながら、栽培が難しく、

高千代酒造でも契約農家に栽培を委託している米です。

年に一度のお楽しみ、巻機の無濾過生原酒、今年も登場♪

いつもの巻機は、新潟タイプの淡麗辛口を基本に、

そこにほどよく旨みと飲み応えを乗せたとてもバランス良い美酒。

ですがこの無濾過生原酒は、しぼった原酒にろ過・調整を施さず、

そのままを瓶詰めしてお届けしています。

だから瓶の中には生まれたてのお酒の旨みギッシリ！

クリアでフレッシュな香気がフワッと漂う。

ピチピチと爽やかな旨みが口中を満たし、濃醇な旨味で席巻。

ギュギュッと凝縮した美味しさを存分に楽しめます。

けっこうな濃口のお酒ですが、

後口にさらりとした感触の酸味が上がってきてキリッとまとめ上げる。

このバランスがたまりません！

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高千代　純米大吟醸無調整生原酒　一本〆

■高千代　純米大吟醸無調整生原酒　一本〆
■新潟県　高千代酒造
■使用米　一本〆（新潟県産）
■日本酒度　＋２
■1800ml ￥３１５０　720ml ￥１８９０

限定数量、厳選した販売店のみの取り扱いとなる激レア酒、

高千代の「無調整　４８％精米　純米大吟醸」シリーズ、

今季が初めてのしぼりたて新酒で入荷！

蔵元では案内早々完売したそうです。

だってお買い得ですもの、このお酒♪

米に自社栽培の南魚沼産「一本〆」。

高千代酒造だけが酒造に使用しているという希少な米です！

この米を４８％まで精米。９号系の酵母を用い、小仕込みで醸造。

希少な原材料をしっかり磨き、手間と時間をじっくり掛けて醸した純米大吟醸を、

無ろ過・無調整、生原酒にて瓶詰め。

それでこのお値段。・・・や、安すぎる。

リンゴを想わせるフルーティで爽やかな吟醸香。

柔らかな飲み口に油断していると、

ドワッと押し寄せる芳醇な米の旨み。・・・ジュ、ジューシ～♪♪

飲み心地は品格のある透明感にあふれ、

たっぷりの旨みを表現しながらもとても上品にまとまっています。

純米大吟醸らしい飲み心地と、純米大吟醸らしくらぬ濃醇な旨みが両立。

淡くキレよい“新潟酒”の良さを十二分に訴えながらも、

その枠にとどまらないモダンな印象を与える

素晴らしいポテンシャルを持ったお酒です。

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高千代　純米大吟醸一本〆　無調整壜燗壱火入

■高千代　純米大吟醸一本〆　無調整壜燗壱火入
■新潟県　高千代酒造
■使用米　一本〆（新潟県産）
■日本酒度　＋２
■1800ml ￥３１５０　

先日、とある展示会で見つけた、

とっておきのお買い得純米大吟醸です！

自社栽培の魚沼産一本〆。

希少な酒米で、ほとんど高千代酒造しか使ってない米です。

その一本〆を４８％精米、名峰「巻機山」の伏流水で醸した純米大吟醸。

原酒のまま無調整で瓶詰めし、一度瓶火入れ。

つまり新酒の溌剌とした美味しさを損なうことなく瓶貯蔵し、

半年間低温貯蔵することで熟成の旨みも乗せました。

二兎を追って二兎を得た酒♪

香りは控えめ。

柔らかな米の旨みを残し、

新潟酒らしい飲み飽きしないキレの良さが心地よい。

口中に広がる少しフルーティーな旨味に、

「新潟酒」から逸脱し、現代版にアップデートした“日本酒の今”を感じる。

そして滑らかな口当たり、ふくらみ、のど越しに大吟醸の風格が。

キレイ過ぎないやや辛口の味わいに高千代らしさがあります。

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